Comer à lareira e ao calor

Comer ao lume e ao calor

O calor pode surgir no organismo de várias formas:

Pode entrar em nós a partir do exterior como um agente patogénico climático externo, por exemplo, através da exposição excessiva ao sol ou do ataque do calor do vento (vírus comuns).
Mais frequentemente, no entanto, o calor é causado pela ingestão de alimentos demasiado picantes (condimentados, picantes, fritos, álcool) ou por stress excessivo, excesso de esforço ou supressão de emoções. O stress e as emoções acabam sempre por se transformar em calor no corpo.

Sintomas da imagem do fogo e do calor

O calor no corpo manifesta-se por:

Nervosismo e inquietação
Manifestações ardentes e vermelhas na pele
Vários sintomas e sensações de calor
Enxaquecas e ardor nos olhos
Suores excessivos
Amargura na boca e sede
Desejo de bebidas frias
Insónias
Urina escura e fezes secas
Língua vermelha

Princípios gerais da alimentação perto do fogo e do calor

Os doentes com estas doenças beneficiam de alimentos amargos, frios e picantes.
É geralmente aconselhável aumentar a ingestão de alimentos crus, especialmente frutas e legumes.
Esta abordagem à dieta também beneficia as pessoas com afrontamentos e excesso de Yang, mesmo que não apresentem sintomas.

Imagens agudas de calor

Em situações de calor agudo (por exemplo, ataque de calor pelo vento), é importante ter em atenção a ingestão adequada de líquidos. Os sumos de fruta e de legumes, os chás de ervas e os caldos ou sopas leves são os melhores, idealmente quentes ou à temperatura ambiente.
Os líquidos frios ou gelados devem ser evitados, pois podem ter um efeito prejudicial para o baço.
Durante um ataque de vento-calor, é necessário abrir os poros (transpiração) para que os organismos nocivos sejam expulsos. Os alimentos picantes, frescos e distractivos, como a hortelã-pimenta, a pera, o rabanete, o agrião e a couve, são úteis.
Evite alimentos quentes como o borrego, a carne de vaca, o frango, o marisco e as especiarias quentes.

Imagens crónicas de calor

Os métodos de cozedura que aumentam a essência calorífica dos alimentos, como cozer, fritar, grelhar e fritar, são inadequados.
São recomendados tratamentos térmicos mais leves, como cozer a vapor e fritar rapidamente num wok.
Alguns alimentos crus inteiros são úteis (exceto para o calor do estômago), combinando-os com alimentos cozinhados ou ligeiramente escaldados.

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Alimentos recomendados

Geralmente perto do calor e do fogo: Aipo, espinafres, acelgas, pepinos, alface, rabanete, espargos, beringela, couve, couve chinesa, tomate, brócolos, couve-flor, curgete, maçãs, pêras, melão, beringela, trigo, cevada, tofu, tempeh, leite de soja, iogurte, rebentos de feijão mungo e alfafa, algas marinhas, espirulina, carne de caranguejo.

Para um estômago quente: arroz, cevada, papas de aveia, bananas, abacate, pepino, espinafres, alface, rúcula, agrião, couve (cozida ou em sumo), tofu, leite de soja, iogurte.

Para a febre do fígado: Hortelã-pimenta, feijão-mungo e respectivos rebentos, aipo, nabos, rabanete branco (daikon), algas marinhas, alface, dente-de-leão, pepino, agrião, agrião de água, beringela, tofu.

Agrião, maçãs, pêras, pêssegos, morangos, limão, rabanete, abóbora, couve, couve-flor, espinafres, acelga, agrião.

Para o sangue quente: beringelas, espinafres, acelga, acelga, espinafres, caqui, limão, aipo, alface, azeitonas.

Alimentos proibidos

Tudo o que é quente, picante, frito, cozido, grelhado e condimentado: malagueta, canela, gengibre, caril, pimenta preta, alho, mostarda, rábano, café, chocolate, óleos vegetais aquecidos, carne vermelha (especialmente borrego), frango, álcool forte, vinho tinto, vinagre, camarão, camarão louva-a-deus, queijo, ovos, sal em excesso, amendoins.

Notas clínicas

Cuide das suas emoções, experimente meditação, ioga, Tai Ji, Qi Gong ou exercícios de respiração.
Preparar um chá de erva-cidreira antes de se deitar.
Se sentir cabeça quente e náuseas ou enjoos, beba um caldo de cereais feito de inhame antes de cada refeição.
Se sentir uma sensação de ardor e não sentir náuseas e a comida não subir, prepare um caldo de cereais de trigo sarraceno branco.

Receitas

Receita de caldo de cereais

Precisamos de:

2 colheres de sopa de cereais
1 l de água
uma pitada de sal

Procedimento:

Ferver o cereal com a água e retirar, cozinhar durante 2 horas e depois servir.

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