Jantar no calor húmido (Shi Re)

Jantar no calor húmido ( Shi Re)

Descrição da imagem

O calor húmido é uma combinação de humidade e calor. A humidade é, na maioria dos casos, gerada por uma função enfraquecida do Baço, que transforma mal os alimentos e produz uma humidade patológica. O calor pode ser gerado pela ingestão de alimentos "ardentes" (picantes, quentes, fritos, gordurosos, álcool, etc.) ou gerado por emoções e tensões excessivas ou reprimidas. Quando estes dois ingredientes se combinam, criam o chamado calor húmido, que pode ser comparado a uma cola que sela os tecidos. É semelhante ao conceito de inflamação crónica da medicina ocidental.

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Sintomas da imagem do calor húmido

Calor húmido no fígado e na vesícula biliar:

Sensação de pressão e de ardor nas costelas inferiores
Revestimento gordo amarelo na raiz da língua
Irritabilidade e irritabilidade
Amargura na boca
Inflamação húmida da pele
Náuseas
Vermelhidão e inchaço na zona genital e nas virilhas
Conjuntivite
Suor malcheiroso
Icterícia
Transmissão à bexiga e aos rins

Infestação da superfície do corpo:

Sensação de peso na cabeça
Sensação de corpo quente sem a presença de suor
Fadiga nos membros a dores musculares
Enfraquecimento da imunidade (Wei Qi)

Ataque da pele e dos músculos:

Eczema e erupções cutâneas com líquido amarelo
Feridas inflamadas entre os dedos
Comichão (se o vento estiver presente)

Infestação das articulações:

Inchaço fixo e doloroso das articulações
Formigueiros
Falta de sangue no fígado
Vento interno devido a emoções descontroladas
Fácil invasão de ventos externos devido a uma imunidade enfraquecida (Wei Qi)

Invasão do baço e do estômago:

Sensação de pressão no peito e no estômago
Sensação de pegajosidade na boca
Sensação de corpo quebrado, cansado e pesado
Fezes pastosas e malcheirosas
Náuseas
Suor malcheiroso
Urina amarela
Comichão ou ardor no ânus
Corrimento com comichão e ardor

Princípios dietéticos no calor húmido

Os princípios alimentares não são muito diferentes dos das dietas destinadas a eliminar o calor e a secar a humidade. As proporções dos componentes alimentares são semelhantes, apenas com uma proporção ligeiramente inferior de hidratos de carbono (20-30 %) e mais proteínas de leguminosas e de soja em vez de proteínas animais. A adequação dos alimentos crus depende do grau de humidade presente. Devem ser experimentadas diferentes proporções de alimentos crus, cozinhados e ricos em hidratos de carbono.

Princípios gerais

Comer menos e preferir refeições leves e simples
Alguns alimentos crus e sumos podem ser adequados
Muitos vegetais de folha ligeiramente cozinhados
Método de preparação: cozedura rápida na frigideira, guisado, branqueamento, cozedura prolongada

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Alimentosrecomendados

Geralmente benéficos: trigo mourisco, trigo, cevada, feijão adzuki, aipo, cenoura, espinafres, acelga, beringela, couve chinesa, tomate, brócolos, ervilhas, couve-flor, espargos, limões, arandos, agrião, rúcula, alface, rabanetes, daikon, leguminosas, rebentos de feijão mungo e de alfafa, tofu, tempeh, chá verde e preto, água
Para o calor húmido do fígado e da vesícula biliar: feijão-mungo, rebentos de feijão-mungo e de alfafa, aipo, algas, alface, tofu, folhas verdes, cogumelos shiitake, chá de menta, chá de crisântemo, chá de dente-de-leão
Para o calor húmido da bexiga: feijão adzuki, feijão mungo, água de cevada, aipo, espargos, sumo de limão diluído, sumo de arando, mirtilos, melancia, chá de dente-de-leão, chá verde

Evitar

Álcool, alimentos gordos e fritos, carnes gordas, ovos, queijo, açúcar, adoçantes concentrados, chocolate, fast food, frutos secos e sementes (especialmente amendoins), malagueta, canela, gengibre, pimenta preta, alho, mostarda, rábano, café, vinagre, camarão, sal em excesso.

Notas clínicas

Evitar dietas que favoreçam a humidade e o calor.
Fortificar o baço com caldos de carne, legumes e cereais.
Prefira uma dieta cozinhada complementada com legumes cozidos a vapor ou escaldados.
Não tenha medo de adicionar especiarias ligeiramente picantes (gengibre cru, açafrão, tomilho, alecrim) para ajudar a quebrar a humidade.
Não se esqueça de beber o suficiente para manter o funcionamento da bexiga.
Os sumos de vegetais (não refrigerados, diluídos em água) são bons para hidratar o calor, mas não exagere para não prejudicar o baço.

Receita

Malva (Hatomugi, Yi Yi Ren)

A malva é um dos cereais cultivados há mais tempo no mundo, com propriedades desintoxicantes e diuréticas. Ajuda nos vómitos, diarreia, indigestão, iterícia, disúria, tumores, dores musculares e articulares causadas pela humidade e pelo vento, retarda o crescimento das células cancerígenas e remove o muco.

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Preparação da lacrimação:

Esvaziar a saqueta de lacrimogéneo numa panela quente e seca e assar até sentir o aroma.
Deixar arrefecer e deitar num frasco que possa ser fechado.
Cozinhar 2 vezes por dia ou pelo menos uma vez por dia.
Ferver 2 colheres de chá com 4 rodelas de gengibre cru em 400 ml de água.
Depois de ferver, baixe o lume e deixe cozer em lume brando durante 20 minutos.
Coe e beba o caldo.
Guarde as lágrimas num local fresco e faça um segundo caldo, que ferve durante 30 minutos.

Utilizar a água das lágrimas:

Não deite fora as lágrimas, podem ser utilizadas como cobertura para a sopa ou como guarnição para o risotto.

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