Auricularia

Auricularia(Auricularia polytricha, hairy bollworm, na Ásia chamado Yung ngo, Kikurage, Mokurage, também chamado cogumelo orelha-de-pau) é um cogumelo comestível destruidor de madeira. Os corpos de frutificação do Auricularia crescem principalmente nos troncos e cepos de árvores de folha caduca (bordos, carvalhos, freixos, bétulas) e formam aglomerados. Pode ser encontrada durante todo o ano, mesmo no inverno, se este não for particularmente rigoroso. A auricularia recebe o seu nome devido à sua forma e consistência. Assemelha-se a uma orelha humana, um parafuso. O corpo de frutificação tem uma textura gelatinosa, elástica, borrachosa e pode ter pêlos finos na sua superfície. A auricularia é muito frequentemente adicionada a pratos asiáticos. Não tem um sabor ou cheiro forte a cogumelo, mas a sua consistência acrescenta uma dimensão extra ao prato, ou seja, uma crocância fina. Os registos que documentam a utilização de Auricularia e o seu cultivo específico remontam a 600 d.C. Existem documentos que descrevem o seu cultivo orientado já em 600 d.C. A Auricularia foi descrita e classificada cientificamente em 1789 por J. B. F. Bulliard, que lhe deu o nome de Tremella auricula-judae. Só em 1897 é que Auricularia foi renomeada e colocada no género Auriculariaceae. Este facto foi realizado pelo botânico austríaco R. Wettstein.

Gostaríamos de o informar que já não podemos fazer alegações no nosso sítio Web que possam dar a impressão de qualquer efeito medicinal das ervas ou dos cogumelos. A atual legislação da UE proíbe-o. Apesar de a medicina tradicional chinesa existir há milhares de anos e ter sido testada em inúmeros pacientes. Ao mesmo tempo, não devemos mencionar os efeitos comprovados por estudos científicos contemporâneos. Mas acreditamos no bom senso dos nossos clientes. Para obter informações pormenorizadas sobre ervas e cogumelos, procure nas fontes publicamente disponíveis na Internet. Por exemplo, podem ser encontradas informações valiosas em www.tcmencyklopedie.cz.