Dieta para a estagnação do sangue (Xue Yu)

O sangue é o fluido vital que circula nos nossos vasos sanguíneos. Tem três tarefas principais:

Nutre o corpo
Hidrata o corpo
É a base material da nossa psique

O Coração, o Baço e o Fígado estão intimamente relacionados com o Sangue. A formação do sangue, na perspetiva da medicina chinesa, é influenciada pela transformação da essência dos alimentos e pela transformação da essência Jing dos Rins. A essência dos alimentos transporta a energia Qi do Baço para os Pulmões, onde se mistura com o Qi puro inalado, enriquecido com a energia dos Pulmões e do Coração, e infiltra-se nos vasos sanguíneos, onde se mistura com o sangue para o reabastecer e se fundir com ele. A transformação da essência dos Rins tem lugar na Medula Óssea e no Fígado.

Para que o sangue possa desempenhar as suas funções, tem de circular constantemente nos vasos sanguíneos. Ocasionalmente, por alguma razão, o seu fluxo abranda e depois pára, causando um bloqueio a que chamamos estase de sangue (Xue Yu). A causa da estagnação do sangue pode ser devida à estagnação do Qi do fígado, à penetração do frio no corpo, ao espessamento do sangue pelo calor, ao enfraquecimento do Qi, a lesões externas ou ao enfraquecimento do Yang e ao desenvolvimento de frio interno.

A estagnação do sangue perturba o mecanismo do Qi e constitui assim a base etiológica de muitos problemas de saúde diversos.

sangue

Os sintomas mais comuns do quadro de estagnação do sangue

Dores fixas em qualquer parte do corpo (muitas vezes agudas, agravadas pela pressão e/ou que pioram à noite).
Formação de formações palpáveis (miomas, quistos, pólipos, endometriose, tumores, etc.).
Pele cinzenta escura no rosto.
Lábios, unhas e língua arroxeados.
Veias roxas na pele.
Dores durante a menstruação.
Saltos menstruais ou problemas de fertilidade.

Princípios gerais da alimentação na pintura

Os principais princípios nutricionais relativos às imagens de estase sanguínea são semelhantes aos da estagnação da energia Qi. Devem ser evitados os alimentos e hábitos que sobrecarregam o fígado (especialmente o stress), prejudicam a circulação do Qi e da energia sanguínea, ou arrefecem e contraem os vasos sanguíneos.

Os alimentos picantes ou quentes são geralmente utilizados para agitar o sangue estagnado. Se a condição do paciente for complicada pelo calor excessivo ou pela deficiência de Qi, os ingredientes com uma essência quente (como o pimentão, o gengibre e o alho) devem ser utilizados com precaução. É necessário ter cuidado ao aplicar uma dieta estimulante do sangue nos casos em que a estagnação do sangue é complicada ou mesmo causada por deficiência de Qi ou Yang.

Geralmente, a estagnação do sangue é concomitante a alguma outra doença ou é acompanhada por outras doenças. Nestes casos, em vez de basear toda uma dieta em alimentos estimulantes do sangue, é melhor simplesmente complementar qualquer dieta adequada com alguns alimentos selecionados da lista abaixo. Se a estase sanguínea for a principal doença, pode ser dada maior ênfase aos alimentos anticoagulantes numa primeira fase. À medida que a condição do paciente melhora, a dieta pode ser ajustada em conformidade.

alimentos

Alimentos recomendados

Especiarias e legumes: curcuma, chalota, alho francês, cebolinho, alho, gengibre, taro, beringela, manjericão, pimentão, noz-moscada, orégãos, alecrim, pimenta branca.
Leguminosas e frutos secos: feijão adzuki, castanhas.
Carne e peixe: carne de caranguejo.
Bebidas: vinho tinto, chá verde, chá oolong.
Frutas e legumes: rabanetes, melão, tomates, pêras, castanhas de água.
Cogumelos: todos os tipos de cogumelos (cogumelos, orelha de Judas, etc.).
Sementes: sementes de lótus, lágrimas de Job (erva-das-lágrimas).

Estase de sangue no útero

Beringela, algas, algas marinhas, orelha de Judas.

Salgado para suavizar a dureza

Carne de caranguejo, medusas, algas, nori (Porphyra umbilicalis), mexilhões, amêijoas, peixe-gato (trepang), orelhas, espinheiro.

Evitar

Alimentos com glúten, produtos lácteos, alimentos crus, alimentos congelados, batidos. Os alimentos não desempenham um papel importante na formação da estase, mas podem arrefecer o corpo.

Notas clínicas

Alimentos contra o cancro

Cogumelos vitais: reishi, coriolus, cordyceps, agaricus, chaga, maitake, hericium, enoki, shiitake, cogumelo, agaricon, polyporus, poria, auricularia.
Sementes: lágrima, arroz preto.
Legumes: rabanetes, tomate, cebola, alho, alho francês, cebolinha, brócolos, couve, couve-flor, cenoura, espinafres.
Fruta: pera, melão, uva, framboesa, mirtilo, groselha, groselha.
Outros: castanhas de água, sementes de lótus, sementes de linhaça, feijão adzuki, chá verde, chá oolong, pequenas quantidades de vinho, gengibre, pimenta, vinagre, salga adequada, espinheiro, curcuma, carne de caranguejo, medusas, algas marinhas, nori (Porphyra umbilicalis), mexilhões, amêijoas, peixe-gato (trepang), orelhas.

Receitas

Pão de sementes

Necessitamos:

230 g de sementes de girassol
2 ovos
30 g de sementes de chia embebidas em 0,6 dcl de água
60 g de sementes de linhaça dourada
2 colheres de chá de fermento em pó
25 g de psyllium
2 colheres de chá de sementes de cominho
2 colheres de sopa de vinagre de cidra de maçã
1 colher de chá de sal
Com água

Procedimento:

Demolhar as sementes de chia em água durante 5 minutos.
Triturar as sementes de girassol e de linhaça com psílio num processador de alimentos.
Adicione os restantes ingredientes às sementes moídas e adicione gradualmente a água até obter uma consistência de massa.
Colocar a massa sobre papel vegetal numa forma de lombo de ovas e levar ao forno a 150 °C durante cerca de duas horas.
Depois de cozido, deixar arrefecer e retirar da forma. O pão deve ser baixo para cozer bem, pois a massa é pesada devido às sementes. Por isso, não encha a forma mais do que metade.

Bolachas de sementes de chia

Necessário:

1 parte de sementes de chia
1 parte de sementes de girassol
1 parte de sementes de abóbora
1 parte de sementes de sésamo
2 partes de água
1 dente de alho (esmagado)
1 colher de sopa de cebola ralada
sal

Procedimento:

Pré-aqueça o forno a 160 °C, forre um tabuleiro de ir ao forno com papel vegetal. Numa tigela grande, misture todas as sementes. Numa tigela mais pequena, misture bem a água, o alho e a cebola, verta sobre a mistura de sementes, tempere com sal e misture bem. Deixe a mistura repousar durante 30 minutos até engrossar. Com uma espátula, espalhe a mistura num tabuleiro com papel vegetal, corte em qualquer forma com uma espátula ou uma faca e leve ao forno durante cerca de 30 a 40 minutos.

Mais uma vez, pode substituir a cebola ou o alho por alecrim, tomilho ou canela, etc.

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